Thương nhớ Cà Mau
Quê tôi ở rẻo đất cuối cùng của tổ quốc, ở cái miệt xa ngai ngái giống như “ngón chân cái” của những lưu dân thời mở cõi. Cho tới bây giờ, dù đã xa quê hơn 15 năm, nhưng trong lòng tôi luôn đong đầy hình ảnh thương nhớ Cà Mau.
NHỮNG MÓN NGON GÂY “THƯƠNG NHỚ”
Nhà tôi ở Viên An nên mỗi khi chiều xuống, đám con nít hay nhìn mặt trời qua vòng tròn của cái chang đước, cây đặc trưng vươn dài ra mũi mỗi năm đón nhận phù sa bồi lắng. Về quê mùa này, lòng cứ nôn nao khi xe vừa qua khỏi thành phố. Hai bên quốc lộ là hàng loạt “túp lều” nhỏ duyên dáng được dựng lên chỉ bán một thứ duy nhất: bồn bồn.
Bồn bồn tươi giá chừng 30-35 ngàn/kg. Bồn bồn dưa thì cao giá hơn tí, chừng 45-50 ngàn/kg. Và khi mua bồn bồn, bạn cũng đừng nên trả giá, vì họ khá cơ cực để có 1kg bồn bồn cho bạn ngọt ngào bữa cơm quê. 5m2 đất trồng trong 2 tháng chỉ lấy được hơn 2kg bồn bồn tươi, rồi công nhổ, công bóc vỏ, công làm sạch… thêm bớt sao đành?
Bồn bồn có thể chế biến nhiều món lắm, tính ra có hơn chục. Nào dưa, nhúng giấm, xào tôm, gỏi… Trong rất nhiều món ngon tôi vừa kể, thích nhất vẫn là bồn bồn dưa và bồn bồn xào tép đất. Dưa bồn bồn chua nhẹ, giòn, thơm chút hương đồng nội. Tôi không thể tả được, chỉ có thể mời bạn thưởng thức rồi tự cảm nhận!
Riêng món bồn bồn xào tép thì đây lại là sự phối ngẫu khi con tép ôm gốc lúa không thành nên chuyển sang… ôm gốc bồn bồn. Tép đất, hoặc tép bạc được bóc vỏ, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi mỡ cho thơm, sau đó cho tép và bồn bồn vào cùng một lúc. Bạn chỉ cần để vừa chín tới thì sẽ giữ được độ giòn của bồn bồn và vị ngọt của tép. Chẳng cần nêm gia vị nhiều đâu vì bản thân tép và bồn bồn kết hợp đã làm nên hương vị đậm đà, đủ để ai ai cũng thấy thương nhớ Cà Mau.
CÀ MAU MẶC THÊM “ÁO MỚI”…
Ocean tour
Số 16 Golden City 3A , Xã Nghi Phú ,TP.Vinh, Tỉnh Nghệ An
Điện thoại: (84) 02383.529988/ 0982040577
Fax: (+84) 02383. 529988
Email: oceantour.na@gmail.com
MST 2901435585